Ugostiteljstvo

Zabrana prodaje alkohola u trgovinama tijekom noćnih sati sve se češće spominje u hrvatskim turističkim gradovima. Split ju najavljuje, Zadar o njoj ozbiljno razmišlja, a slične mjere već postoje u Sloveniji, Krakówu, Warszawi, Mallorci i Ibizi. Pitanje je samo rješava li zabrana problem ili ga, kao i obično, samo premješta iza prvog ugla.

Storytelling u turizmu pomaže smještaju, restoranima i malim hotelima da prestanu biti samo još jedna ponuda u nizu i postanu iskustvo koje gost pamti, razumije i kojem lakše vjeruje. Jer gost ne kupuje samo krevet, tanjur ili pogled, nego osjećaj da je izabrao pravo mjesto.

Većina restorana meni još uvijek tretira kao običan popis jela. A upravo taj meni može povećati profit, usmjeriti odluke gosta i prodavati najisplativija jela bez agresivne prodaje. Zašto je menu engineering jedno od najpodcjenjenijih alata u ugostiteljstvu i kako dobar jelovnik postaje tihi konobar koji prodaje cijelu smjenu. Ljudi su sposobni potrošiti stotine eura na interijer, a onda ubiti promet Word dokumentom iz 2016. Fascinantna vrsta samosabotaže.

Nelojalna konkurencija ruši cijene i standarde, ali ne mora uništiti vaše poslovanje. Evo kako igrati pametnije, ne jeftinije.

Kalendar događanja nije samo informacija za gosta nego alat za zaradu. Saznaj kako privatni iznajmljivači, mali hoteli i ugostitelji mogu prilagoditi cijene, ponudu i komunikaciju te iskoristiti događanja za bolje rezultate.

Gost u restoranu ne plaća samo hranu. Plaća atmosferu, tempo usluge, sigurnost izbora i osjećaj dobrodošlice. Zašto isti tanjur nekad djeluje preskupo, a nekad vrijedi svaku kunu... pardon euro.

Gosti su umorni od sadržaja i izbora. Saznajte kako se istaknuti jasnom komunikacijom, osobnim pristupom i manje digitalne buke.

Sezona je tu, gosti dolaze, ali radna snaga u ugostiteljstvu… ne baš. Nedostatak radne snage u turizmu 2026. mijenja pravila igre. Evo kako voditi restoran kad nema dovoljno zaposlenika – bez kaosa i izgaranja.

Umjetna inteligencija više nije samo budućnost turizma, nego filter kroz koji gosti biraju gdje će odsjesti, što će doživjeti i gdje će jesti. Ako tvoja ponuda nije jasna, konzistentna i razumljiva – AI je jednostavno neće preporučiti.

Dobra hrana više nije dovoljna. Ako želiš uspješno voditi restoran u 2026., trebaš znati kako posložiti dozvole, organizaciju, meni i marketing koji stvarno dovodi goste.

Treba li odgovarati na sve recenzije gostiju? Saznajte kada ima smisla odgovarati, kada ne i kako pametno upravljati online reputacijom u turizmu bez gubitka vremena.